腌咸鸡蛋需要用白酒吗

咸蛋需要白酒吗？ 配料:鸡蛋、盐、八角、姜、香叶、胡椒粉、水、白酒。 练习步骤 1.首先要选择好的鸡蛋。有 两触三摇 说白了就是看鸡蛋是否有光泽，蛋壳是否完整，鸡蛋的外壳摸起来是否粗糙，鸡蛋是否晃动 黄色 鸡蛋是否在动。 ⑷将挑选好的鸡蛋洗净晾干，准备干净的罐子或桶，密封。 3另找一个盆，将鸡蛋放入盆中，用白酒浸泡30分钟，然后取出鸡蛋，表面晾干，放入坛子中。白酒是咸蛋多油的关键，别忘了。因为白酒可以加速鸡蛋中蛋白质的凝固，把蛋黄中的油挤出来。 4.将水倒入锅中，将盐、姜片、八角、香叶、花椒撒入锅中，大火烧开后转小火，再煮20分钟左右，放凉后倒入一坛咸蛋中。水不要盖过鸡蛋，然后一次加一点白酒，然后用保鲜膜封好口，盖上盖子，放在阴凉的地方。一个月左右就可以吃到好吃的咸蛋了。