粘米和糯米有什么区别

糯米和糯米有什么区别 一是形状不同。糯米有的地方叫糯米，一般大家都很熟悉。常见的有两种:白糯米，乳白色，很饱满，以圆和长为主；血糯米，又名黑糯米，黑珍珠。 其外皮为深紫色或紫红色，内部为乳白色。 糯米，一般比糯米小，半透明，没有糯性。 所以也有一种说法:糯米不粘(相对于糯米) 换句话说，一个像和田玉，一个像青海玉。 二、手感不一样，糯米在手上比较湿润，抓一只手在手机上使劲握，可以磨掉渣；糯米拿在手里摸起来硬硬的，硬硬的能听到饭和米轻微的摩擦声，不掉渣。 同样时间的温水浸泡后，糯米用手很容易绞成粉，糯米可以碾碎，但是颗粒感很强。 第三，米粉加工方式不同。糯米粉一般是水磨，糯米是直接碾碎。 第四，使用上有些区别。糯米的特点是糯米，常用来做汤圆、汤圆(元宵)等糯性强、口感更细腻的食品；糯米经常被用来做蛋糕、糕点等。 最后需要指出的是，市面上很多地方并不区分这两种东西。细心的朋友可能会注意到，有些超市会卖两种糯米粉，一种标着糯米粉，其实是粘米粉，另一种标着磨粉糯米粉。这才是真正的糯米粉。 其实看他们的特点就知道他们是不能互相替代的！糯米粉做的食物，牙齿有d性，软糯，很难抗衡。吃多了容易腻。建议胃不好的朋友尽量少吃！糯米做的食物又轻又软又好吃。 总之各有各的特点和做法！中华美食历史悠久，食材的开发利用远不止我说的这些。