阿胶有哪些营养价值

阿胶有哪些营养价值 1。化学成分: (1)根据中医大辞典，阿胶多由胶原蛋白及其部分水解产物制成，含氮量为16.43 ~ 16.54%，基本为蛋白质。 水解产生多种氨基酸，包括赖氨酸10%，精氨酸7%，组氨酸2%等。 从产生的氨基酸来看，阿胶与明胶相似，但前者的赖氨酸、胱氨酸、色氨酸更多。 含有0.75-1.09%的灰分和0.079-0.118%的钙。 (2)据《中华本草》记载，阿胶是一种明胶蛋白，可水解生成多种氨基酸，包括甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、丝氨酸、组氨酸、半胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、色氨酸、色氨酸。 金属元素有20种，包括钾、钠、钙、镁、铁、铜、铝、锰、锌、铬、铂、锡、银、溴、钼、锶、钡、钛、锆。