老年人吃猪肝有何好处

老年人吃猪肝有什么好处 虽然猪肝中胆固醇的含量较高，但猪肝的营养价值不容小觑。猪肝富含铁、硒、锌、维生素A和B等。是常见的补血食品之一。 很多老年人由于消化吸收能力减弱，容易营养不良，导致贫血。适当吃一些猪肝是有益的。 不过老年人吃猪肝还是要看体质的。如果患有高血脂、高血压、糖尿病、痛风等慢性疾病，则应谨慎食用猪肝。 有资料显示，吃猪肝也可以健康； 1。合理吃猪肝。大家都知道猪肝胆固醇高。如果和豆制品一起吃，可以减少胆固醇的摄入。 这是因为豆制品中含有谷甾醇，其结构与胆固醇相似，在肠道中能与胆固醇竞争结合位点，从而减少胆固醇的吸收。 2。猪肝要反复洗净，用清水浸泡2小时左右，再煮熟。烹饪时间要尽量长，保证食品安全。 3。动物肝脏中的铁是三价铁，不能被人体吸收，只有转化为二价铁后才能被人体吸收利用。 但三价铁转化为二价铁需要维生素c的参与。 也就是说，猪肝搭配富含维生素C的新鲜蔬菜，如青椒、苦瓜、苋菜、油菜等。，适用于补血。 4。老年人一定要吃适量的猪肝，可以避免人体血液中胆固醇过高。 从营养角度来说，每周吃一两次猪肝，每次不超过60克，对血液胆固醇影响不大。 5。值得注意的是，在吃猪肝的同时，要减少富含饱和脂肪酸的食物，如猪、羊、牛肉等。 总之，老年人可以在各项身体指标趋于正常的前提下，放心适量食用猪肝。