猪肝什么人不宜食用

谁不该吃猪肝 1。高尿酸、痛风患者不宜吃猪肝。这是因为猪肝等动物内脏嘌呤含量高，不适合缓解痛风患者，甚至可能加重病情。 痛风是由嘌呤代谢紊乱引起的一组代谢性疾病，包括高尿酸血症、复发性急性关节炎、痛风石沉积、痛风性慢性关节炎和痛风性肾病。 典型痛风患者起病突然，常见半夜刀割等脚痛，关节及周围软组织有明显肿胀、热痛，数日后可自行缓解，进入间歇期，数月或数年后发作。 如果痛风反复发作得不到有效控制，会导致高血脂、高血压、糖尿病、冠心病等。严重者可出现肾功能不全和尿毒症。 2。三高人士不宜吃猪肝。三高人群包括高血脂、高血压、糖尿病等。猪肝等动物体内胆固醇含量高，会增加其血管负担，引起动脉硬化。 不利于三高的治疗。 3。服用维生素C的人不宜吃猪肝。维生素C又称抗坏血酸，是一种烯醇结构物质，容易被氧化破坏，尤其是遇到铜离子时。即使微量存在，也足以使维生素C的氧化速度加快一千倍之多。 猪肝含铜较多(每100克含2.5毫克)。如果维生素C和猪肝一起吃，猪肝中的铜可以催化维生素C氧化成脱氢抗坏血酸，会使维生素C失去正常功能。 因此，服用维生素c时不要吃猪肝。