制作豆腐泡适合用什么油

什么油 适合做豆腐泡？炸的油主要是大豆油、菜籽油、花生油。 其实豆腐泡的制作方法并不复杂。可以在自己家里做干净卫生的豆腐泡，吃的放心！首先准备两块北豆腐，最好是卤制的老豆腐。含水量少，制作容易，成品美观。然后简单处理去除豆腐的豆腥味。 有两种方法可以选择:1/1000盐水浸泡和重物压迫。 可以在清水中加入适量的食用盐，制成千分之一左右浓度的盐水，将豆腐块浸泡一小时。 也可以在豆腐块上压一个大小合适的小盆里的水挤出一些水来去掉！接下来就是把豆腐块切成1.5 ~ 2.0厘米见方，备用！ 然后我们准备大豆油或者花生油来炒，在锅里把油烧到六七成热。(如果没有经验，可以往锅里放一块豆腐，可以很快在表面形成气泡，浮起来。)将准备好的豆腐块慢慢倒入锅中煎熟(视油量而定，在锅中放入适量的豆腐块，可以分两次慢慢取。)这时候用漏勺把油推在锅周围，尽量不要用力推豆腐。待豆腐块表面呈金黄色，形成硬壳后即可捞出控油。颜色诱人，外脆里嫩的豆腐泡就完成了！ 豆腐泡可以烧、炒、煮、炖、煮！家庭中最简单最好的 *** 作方法是:锅内留底油，葱、姜、蒜沫煸炒，调好的汁加适量水，倒入锅内烧开(盐三克，糖四克，白醋五克，生抽两克，耗油两克)， 然后倒入豆腐泡中炖三分钟入味(汁不要超过豆腐泡的三分之二)，再加入水淀粉使汤变浓，点味精，倒入即可。 这种做法适合我们家的日常制作，连煮白都可以自己 *** 作(炖三分钟后，白人们就可以品尝了！根据个人口味添加咸味)而且成品可以说是色香味俱全，诱人食欲！如果喜欢酸甜口味，用番茄酱、糖醋和少许食用盐炖几分钟，然后加入水淀粉汤，撒上葱花。