八宝粥有哪些成分组成

八宝粥的配料有哪些 主要是把某品牌的八宝粥开一罐，然后倒进盘子里。除了液体成分，其余倒入的固体物质很容易揉捏，然后瞬间散开。视频中的当事人说这种物质是 海绵 其实不是这样的。 分析显示，视频中的八宝粥只是 冷冻八宝粥 只是，不是你想的那样 海绵 八宝粥，配料是各种杂粮、粗粮、杂豆，然后高温煮(煮)成。淀粉充分吸水糊化，最后就成了八宝粥给大家喝。 高温蒸煮时，大分子物质相互缠绕；但当温度下降时，一些不同的大分子成分会形成强连接，而强连接又比较密集，于是就形成了整个食物 网状结构 当其中含有水和其他小分子时，食物本身就变得 食用胶 ；比如明胶换成果冻，两个原理是一样的。 就八宝粥而言，其成胶能力不如明胶和绿豆淀粉强，温度降至室温也能保持 粘性 状态，不会固化；但如果温度降到冰点，大分子的连接会加强，形成一个弱 胶水 同时，八宝粥冷冻会降低水分子与其他大分子之间的结合力，水会凝结成冰。 最后，八宝粥再次升至室温后，温度上升。 胶物质 它不会恢复到原来的状态，而是保持和以前一样 交联 状态，但此时冰已经融化成水并沉淀，剩下的固体物质自然就变成 空空腔状海绵状物质 所以，视频是有问题的。