做红烧牛肉面该用哪些酱油？

做红烧牛肉面应该用什么酱油？ 既然是红烧牛肉面，那么烹饪方式就以红烧为主。牛肉面好吃不好吃，牛肉浇头很重要。适合红烧的酱油也有很多种(特殊制作的除外)，比如:只有老抽，只有老抽，只有老抽，只有老抽等等。每个人的使用习惯不同，可以区别对待。说到怎么做，就红烧来说，以一斤为例:生抽50g+蔡晨生抽30g+蔡晨蚝油30g+蔡晨料酒100g+冰糖色30 ~ 40g+香料(君:茴香15g+陈:八角10g、肉桂7g+左:香叶5g、豆蔻5g+花椒3g) 所需食物 红烧牛肉汤500ml，拉面1把，大白菜少许，葱花。 工作方法 1.锅中倒入适量的水，烧开。放入拉面中煮2-3分钟左右，用筷子稍微搅拌一下，捞出沥干备用。 2.白菜洗净切段，小火煨汤1分钟左右，捞起沥干备用。 3.将拉面放入大碗中，倒入红烧牛肉汤和熟牛筋，再放入大白菜和葱花。 一、红烧牛肉汤的做法 材料:牛筋心2个、大蒜3个、洋葱头3个、生姜50g、牛骨汤800ml、食用油2汤匙、市售红烧牛肉香料包1个；豆瓣酱2汤匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，鸡粉1茶匙。 1.将牛筋切成约2厘米厚的块，放入沸水中焯一下，去血水后捞出。 2.姜、蒜、葱洗净，切碎备用。 3.热锅，放油烧热，放入姜、蒜、红葱炒香，再放入豆瓣酱炒香。 4.加入牛筋块，煎2分钟左右。加入牛骨高汤和腌制好的牛肉调料包，煮开。转小火，煮1小时左右。 5.加入酱油、糖、鸡粉，搅拌均匀，然后捞出大蒜末、姜末等材料。