吃猪血有什么好处？

吃猪血有什么好处？ 猪血含铁量很高，是普通肉类的100多倍。而且这种血红素铁是生物铁，可以直接被肠黏膜细胞吸收。铁的吸收率比其他无机铁或植物中铁高3-15倍，不会出现体内铁蓄积中毒，也不会出现胃肠道刺激等不良反应。把它做成营养补充剂或者膳食补充剂是好事。 所以，猪血又称猪血红，被称为液体肉。真的很有营养，不是因为名气。 不仅我妈这样的普通人对猪血的好处深信不疑，国内外的科研人员也看中了它。比如利用酶工程，把猪血的蛋白质分解成氨基酸、肽、蛋白胨和血红素，各取所需。 比如血红素，在保健品和药品中很有名，在食品工业中也有很重要的作用。 作为天然红色素，无毒副作用，替代胭脂红、亚硝酸盐等化学合成色素和着色剂，并能养眼补铁。 在国外，在香肠和罐头中加入猪血是很常见的做法，也被用来制作布丁和甜点。猪血在酿酒工业中也可以用作澄清剂。 中国科研人员尝试将猪血的血浆蛋白粉添加到面包、饼干中，甚至脑洞大开地制作猪血酱油。 其实在我看来，一种食材第一是能不能吃，第二是味道好不好，最后才是吃了有什么好处？能吃什么就吃什么，每种食材的好处最终都完美的体现在均衡饮食的好处上。