葡萄酒可以用来烧什么菜

葡萄酒可以用来烹饪什么样的食物？ 搭配原则 干白葡萄酒通常用于烹饪白肉和蔬菜。比如鸡肉、鱼肉、贝类、火腿、芦笋、蘑菇也适合用白酒烹饪。一方面可以去除鱼腥味，另一方面可以保持食物原有的色泽，增添美感和回味。 干红葡萄酒用来烹饪带有浓郁酱料的食物，如红烧牛肉。红肉烹饪时，用红酒腌制，可以保持红肉鲜嫩多汁，还能起到一定的着色作用。 不要压倒或掩盖酒和菜的风格，否则就是喧宾夺主！ 在烹饪中，酒通常用于腌制肉类或制作酱汁。用葡萄酒腌制鸡肉或牛排可以使其更美味，并带来葡萄酒香味。用葡萄酒作酱料时，使用甜味强化酒或低单宁、低酸度的葡萄酒是较好的选择，加酒量要牢牢控制，否则会适得其反。 黑皮诺葡萄酒 特点:酒体轻盈，香气精致，带有紫罗兰和樱桃的味道。用作酱料时，不会掩盖原有食材的风味，反而增添了独特的异国风味，十分有趣。 适合烹饪的赤霞珠:Mount difference单葡萄园Pipe Clay Terrace黑皮诺2013具有樱桃和草莓的浓郁香气，并伴有一丝紫罗兰花和香料的味道。入口口感优雅细腻，果香成熟，酒体充满活力，回味悠长。 根据残糖量的多少，强化酒可分为干型和甜型。是很多厨师的秘制神器，往往只需一滴就能提升整道菜的风味。 甜甜雪莉和波特一样擅长做甜点。不仅可以加到奶油里，还可以稍微加热，撒在蛋糕或者冰淇淋上，非常好吃。