米酒制作可以用珍珠大米吗

可以用珍珠米做米酒吗？ 在我们七星老农的家乡农村，我们称米酒为“甜酒”，酿造米酒是一代代传下来的绝活。逢年过节大家都吃米酒，女人坐月子，家里做满月酒，喜酒，寿宴喜欢煮几升糯米，做一壶甜酒，煮红枣鸡蛋红糖水，逢年过节第一天喝一杯甜酒，表示过年一家人甜蜜幸福。 在我们农村，做米酒也要用酒曲，酒曲一般都是老人用麻叶或者葡萄叶晒干碾碎。加入少许糖精、米粉和水后，搅拌均匀，用手搓成小球，然后放在竹席上晾干。酒曲不能暴晒，会影响药效，会裂散。因此，制作酒曲只能放在 在我们农村，酿甜酒用的米不是糯米就是糯米。反正家里一有剩菜就做甜酒。只是过年的时候，家里有客人的话，可以买几粒酒曲，煮几升糯米，作为招待客人的米酒要贵很多。 做米酒的时候，也要注意温度要合适。如果春夏秋天气暖和的话，我们只需要把米饭煮好，凉透就可以了。按照曲的说明，要拌在饭里，放在容器里，拍紧盖子，做一对。也就是说，今天下午7点做的米酒，明天下午7点就好了。可以煮点开水放在容器里浸泡发酵好的米饭。桃花酒 quot它表明你的女主人有鲜红的运气和好运。今年，她将喂猪，养鸡鸭，每天下蛋，在菜菜各地种植。 冬天做米酒的话，天气太冷，发酵时间慢。你做的米酒一定要放在比较暖的泡沫盒里，经常放在热水瓶里烫。这样做米酒要三四天，冬天喝米酒得提前好几天准备。 至于米酒，到底是糯米好还是珍珠米好，七星老农个人认为糯米酒产量高。糯米发酵后，黏黏的，不容易坏。做出来的米酒更清澈，不那么糊，酚类物质少，不容易陈酿。味道更好。 珍珠米做米酒的时候，大米发酵的时候容易腐烂。发酵时，米酒加水容易上浮，使米酒从容器中溢出。而且黄酒飘起来容易变老变酸，喝两天就会变质。