四川炸酱面的哨子怎么做

四川渣江面的哨子是怎么做的 四川的杂酱面有两种，一种是纯杂酱面，面下可以沾杂酱，一种是熟耙豌豆，也是重庆最有名的一碗拌面。它形成了当地独特的风俗，受到全世界人民的喜爱。 杂酱，四川，所需原料有猪肉、姜、黄酒、甜面酱、豆瓣酱、鲜汤。 1.将猪肉馅用酱洗净，然后剁成肉末，用姜切米饭，用豆瓣酱剁碎。 2.锅烧热，倒入少许油，翻炒肉末，翻炒至不粘锅，放入姜米继续翻炒。当肉馅开始吐油时，将豆子放入酱料中，甜面酱继续翻炒。 3.当看到油又红又亮时，加入适量鲜汤继续煮。水分被肉末吸收后，看起来又润又亮，有光泽就可以关火出锅了。