咸鸡蛋和咸鸭蛋的区别

咸蛋和咸鸭蛋的区别 与鸡蛋相比，鸭蛋的腥味更重。用盐水腌制后，可以达到去腥的效果。 在口感上，咸鸭蛋也更加香嫩可口。 而且鸭蛋经过腌制后营养依然很高。 富含脂肪、蛋白质和人体所需的多种氨基酸。还含有钙、磷、铁等多种矿物质及多种人体必需的微量元素和维生素，易被人体吸收。 中医认为，咸鸭蛋比无盐鸭蛋具有更好的清肺火、降阴火的功效，烹饪可治腹泻。 其中咸鸭蛋黄油有明目养眼的功效，还可以治疗儿童积食。外用可治疗烧伤和湿疹。 鸭蛋中的几种重要维生素一般和鸡蛋中的差不多，维生素b2在鸭蛋中超过1/5。 维生素b2是一种容易缺乏的维生素。鸭蛋吃多了，收获的就不止是鸡蛋了。 咸鸭蛋是阴虚火旺者的食补。虽然老少皆宜，但有些人不宜多吃。孕妇和脾阳虚的人不宜食用。 而且咸鸭蛋含盐量高，不宜多吃。饭后多喝水。