黑糯米酒的酿制方法

一种黑糯米酒的酿造方法 材料: 黑糯米1斤(约600g)，酒饼2块(酒饼是用于酒发酵的中间物质，其作用相当于用于和面的酵母)，米酒600ml，南枣14块，密封玻璃瓶1个。 练习: 1.先将黑糯米洗净，浸泡过夜，然后放入水中蒸1小时左右，直到黑糯米熟了，取出晾凉。南枣洗净，隔水蒸15分钟，待完全凉透，各切2-3刀备用。 2.待黑糯米晾凉后，将酒饼切碎，均匀地放在黑糯米上，轻捞，待完全凉透。 3.将已经完全冷却的黑糯米全部放入干净的密封玻璃瓶中(不要压紧)，最后将南枣放在面条上，然后倒入米酒，直至覆盖南枣面6cm，瓶口与南枣面的距离必须在6cm空左右。然后盖上保鲜纸，放在阴凉处45天左右。当然，泡的时间越长越好。 这样就酿出了黑糯米酒。