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两份黑米粥有着诱人的S曲线。
八宝粥:
配料:莲子、薏米、芡实、花仁、桃仁、百合、蜂蜜樱桃、瓜子、红枣等。
练习:
桃仁去皮切块,瓜子切块,红枣去核,莲子、薏米、芡实、花仁、百合用水膨胀备用;将黑米用清水洗净,将少量紫糯米放入锅中,加入清水烧开,放入八宝料,文火煮两小时左右。炒菜时,注意时不时用勺子搅拌,以免打翻锅。当它变得又稠又粘的时候,放入锅中碾碎,得到冰糖。糖融化后,盛在碗里食用。
芒果黑米粥:
材料:黑米150克,大米50克,芒果300克,酸奶100克,糖适量。
练习:
芒果肉切丁。将芒果核放入水中煮20分钟。黑米和大米一起洗净,加入芒果水,放入锅中,用小火煮,加糖搅拌至软滑出锅。把芒果肉撒在粥上,浇上酸奶。
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