黑米会不会越吃越黑

黑米会不会越吃越黑 黑米中含有的黑色物质其实是 花青素 ，而不是 黑色素 葡萄皮还含有大量的花青素。 花青素又称花色素，是自然界中广泛存在于植物中的一种水溶性天然色素。它是一种黄酮类化合物，也是植物花瓣中的主要着色物质。水果、蔬菜、花卉的颜色大多与其有关。 它是一种水溶性色素，能随细胞液的酸碱度而变色。 如果细胞液是酸性的，就会是红色的，如果细胞液是碱性的，就会是蓝色的。 花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。 花色苷是植物的次生代谢产物，在生理上具有重要作用。 花瓣和果实的颜色可以吸引动物授粉和传播种子(Stintzing and和Carle，2004)。 常见于花和果实的组织、茎和叶的表皮细胞和下表皮。 水果的市场价格部分取决于它的颜色。 它也存在于紫色蔬菜中。 黑色素是一种生物色素，由酪氨酸或3，4-二羟基 *** 经过一系列化学反应形成。动物、植物和原生动物都有这种色素。 黑色素通常以聚合的形式存在。 黑色素是动物皮肤或毛发中的一种深棕色色素，由一种特殊的细胞即黑素细胞产生，并储存在其中。 正是因为有了黑色素，皮肤才有了颜色。 一旦因为某种原因不能形成黑色素，就造成色素流失，从而形成白斑。 黑色素其实是一种蛋白质，存在于每个人的身体里。 20-25岁是黑色素沉淀的活跃期。 它们存在于皮肤基底层的细胞中，但它们被称为 黑色素原浆 材料，也称为 色素母细胞 色素母细胞分泌黑色素色素，当紫外线(B波，A波)照射皮肤(B波，即UVB作用于皮肤基底层)时，皮肤就会在 自我保护 为了保护我们的皮肤细胞，紫外线刺激Mailanin色素，激活酪氨酸酶活性。 其实多巴是黑色素的前体，被酪氨酸氧化，释放出黑色素。 黑色素通过细胞代谢逐层移动，在皮肤表皮形成雀斑、晒斑、黑斑等形状。 因此，食用富含花青素的紫色或黑色食物，如黑加仑、紫葡萄、黑米、紫薯、紫花椰菜等，会增加VcVB和抗自由基花青素的摄入，使身体更健康，皮肤更白嫩。 富含花青素的果蔬因其抗自由基能力远大于VE和Vc而备受市场追捧。 花青素在酸性环境下容易变色，由紫色变为蓝色，所以黑色食物不宜与醋同食。 但是醋可以用来鉴别黑米的真伪。