当归黄芪乌鸡汤的烹饪技巧

当归乌鸡汤的烹饪技巧 烹饪技巧一:将乌鸡放入水中焯水，可以去除鱼腥味和部分脂肪，使汤少油腻，更爽口； 烹饪技巧二:炖乌鸡汤时，当归和黄芪的最佳配比为1: 5，补气血效果最佳； 烹饪技巧三:煲汤时，避免加入过多的葱、姜、料酒等调料。，以免影响汤本身的原味，避免过早放盐，因为过早放盐会使肉中的蛋白质凝固而不易溶解，使汤颜色变深，浓度不够，外观不美观； 烹饪技巧四:汤最好用冷水煮，因为热水会使蛋白质快速凝固，不容易释放出鲜味； 烹饪技巧五:小火慢炖时，不能打开锅盖，也不能中途加水，因为加热后的肉遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤失去了原有的鲜味或会影响汤的口感； 烹饪技巧六:无论你煮多久的汤，肉的营养都不可能完全溶解在汤里，所以喝完汤后要吃适量的肉。 以上关于当归、黄芪、乌鸡汤的6个烹饪小技巧，你都get到了吗？如果你已经学会了，那就赶紧实践吧！今晚的晚餐由你来主宰！