糯米酒的酿制方法

糯米酒的酿造方法 糯米酒可以冷喝，也可以热喝。凉着喝，有糯米酒的淡雅香气，后期回味醇厚。味道相当不错，有消食化滞、厌食、心动过速、易怒等功效。温后饮用，能散寒祛湿，活血化瘀，温中益气，滋养肌肤。对腰背痛、手脚麻木震颤、风湿性关节炎、跌打损伤等有益，特别适合中老年人、孕妇、体弱者食用。 精选精白糯米，用清水浸泡糯米两天左右，然后将蒸好的米冲洗干净沥干水分。 蒸饭一定要蒸到糯米熟透不糊，大概需要半个小时。 蒸熟后，将大米晾至30℃左右，放入缸中，即可调酒入药。 把酒和药混合到米饭里，上下左右搅拌均匀，用手压实米饭，中间挖个洞。这是 酒窝 然后用稻草盖在酒坛上，再用稻草或被子盖在坛外保温。 三天后，酒就出来了。 酒窝 有了原酒在里面，可以加水，一般是一斤大米加一斤水，等水放干了再把麦曲放进去。 加水一天一夜后，用干净的木棍搅拌，保证充分发酵。大约一个月后就可以喝了。