自制糯米酒的正确方法

糯米酒的正确制作方法。 1.糯米500克，泡水12小时。 2.将泡好的糯米放入蒸锅蒸30分钟。蒸15分钟时，倒入200克热水，将糯米搅拌均匀，防止糯米干得太硬或蒸透。 3.将蒸好的糯米放凉，放入容器中。将2克天使甜酒曲与200克凉开水混合，撒上蒸熟的糯米，然后轻轻按压糯米。因为这次做的量少，就把一个大碗倒扣在糯米上，然后盖上锅盖，再盖上棉布保温。 4.48小时后，可以闻到浓郁的酒香，看到糯米周围有一层酒。甜甜的味道让人微醉。 5.准备500克凉开水，将糯米酒搅拌均匀，盖紧瓦罐，继续冲泡。再过24小时，酒就喝完了。 6.总共要72个小时，酒香四溢。可能是糯米的量，酒曲的比例，水分，温度控制的合适。从头到尾，糯米酒洁白如玉，没有一点霉斑和绿毛。 7.500克糯米，正好1000克糯米酒。