魔芋啤酒鸭的做法、窍门

魔芋啤酒鸭的制作方法和技巧 原材料 1片鸭肉，200克魔芋，1听啤酒，3汤匙生抽，2茶匙糖，1茶匙盐， 酒1大勺，鸡精少许，姜4片，蒜3瓣，八角1个，花椒6个，干辣椒丝适量。 工作方法 1.将鸭子剁成小块，用酱油、料酒、姜、盐腌制半小时。 2.将大蒜随意切成小块，锅里烧热油，放入花椒、八角、干辣椒丝、姜片，立即将盐水鸭炒至表皮变色。 3.加白糖，炒魔芋，然后倒啤酒。 4.中火煨半小时后，加入少许鸡精，大火收汁。 需要注意的事项 1.这样鸭肉是直接炸的，需要提前用清水浸泡去除血渍。 2.将魔芋从包装中取出，放入沸水中浸泡一两分钟，去除异味。魔芋应该切成小块，这样才好吃。 3.如果不喜欢煮熟的鸭子脆脆的，可以相应减少炖的时间和啤酒的用量。