红芸豆的营养价值、食用禁忌

芸豆的营养价值与禁忌 1。芸豆也是一种不可多得的高钾高镁低钠食物，在营养治疗中非常有用。 芸豆特别适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低钾血症、忌盐患者食用。 2。芸豆主要由蛋白质和粗纤维组成，还含有氨基酸、维生素、钙、铁等微量元素。 其中蛋白质的含量比鸡肉高，钙的含量是鸡肉的七倍以上，铁的含量是鸡肉的四倍，B族维生素的含量也比鸡肉高。 3。现代医学分析，芸豆还含有皂甙、尿激酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血液免疫力、增强抗病能力、激活T淋巴细胞、促进脱氧核糖核酸合成等作用。，并抑制肿瘤细胞的发展。 此外，尿素酶的含量对肝昏迷患者有很好的疗效。 禁忌人群:消化功能障碍和慢性消化道疾病患者慎食。 适合人群:一般人都可以吃。 特别适合心脏病、肾病、高血压等需要低钠低钾饮食的人群。 适宜季节:春夏秋 保存方法:1-3天，用清水盖千张，用保鲜膜放入冰箱。