香菇黄豆酱的做法大全

酱油蘑菇做法大全 1.选择正味的鲜面糊(或豆瓣酱)、辣油、猪肉、香菇、花生、笋干、豆腐干。 2.猪肉洗净，切成肉丁；香菇洗净，沥干水分，切成小块。 3.锅中加热少许色拉油，先放入肉丁，翻炒至变色，再放入香菇丁，一起翻炒待用； 4.将花生放入锅中煸炒，然后出锅，用刀捣成绿豆大小备用；将春笋去皮，切成丁，将豆腐干用水调成柔韧状，切成小块，一起放油锅里炸熟备用。 5.炸面酱(豆瓣酱)的时候容易糊锅，所以在炸之前加少量的水搅拌均匀，然后把面酱(或者豆瓣酱)放在热油锅中炸15分钟。 6.倒入以上食材，加入味精、盐等。并搅拌均匀。一般面酱(豆瓣酱)已经很咸了，尝完再加盐，以免太咸影响身体健康。加入辣油，搅拌煮15分钟，然后出锅。 酱油蘑菇注意事项 1.干香菇要放冰箱冷藏，以免营养流失。 2.不要扔掉浸泡蘑菇的水。许多营养物质溶解在水中。 3.把蘑菇泡在水里，用筷子轻轻敲击，沉淀物就会落入水中。 4.如果蘑菇是干净的，用清水冲洗干净即可。 5.一般超市买的面酱(豆瓣酱)加热后味道涩。加水煮一会就好了，一般20-30分钟左右。