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猪皮的营养价值
猪皮中蛋白质的含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量是猪肉的4倍,但脂肪含量只有猪肉的1/2。肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4,是猪肉的2.5倍,其中90%以上是大分子胶原蛋白和d性蛋白,含量与熊掌相当。
胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,能促进皮肤细胞吸收和储存水分,防止皮肤干燥、起皱,使皮肤丰盈、饱满、平整、光滑;d性蛋白可以增加皮肤的d性和韧性,促进血液循环,提供充足的营养,拉伸皱纹,减轻或消失,使皮肤看起来细腻、细腻、光滑。
由于猪皮中含有的胶原蛋白可以减缓机体细胞的衰老,经常食用猪皮或猪蹄具有延缓衰老、抗癌的功效。
每100克猪皮含363卡热量。
33卡路里相当于做一些运动消耗的热量;
走93分钟。
跑46分钟
跳绳36分钟
有氧运动77分钟
评估:
制作果冻、火腿等的原料。脂肪和蛋白质含量极高,热量也很高,所以减肥的时候可以吃少量的胶原蛋白。
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