油焖春笋营养价值、忌食人群

红烧竹笋的营养价值及忌食人群。 竹笋又名竹笋，为多年生常绿草本植物，食用部位为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹子原产中国，种类多，适应性强，分布广。散生竹种，如毛竹、雷竹，其地下茎深埋于土中，其竹鞭、笋有土层保护，冬季不易受冻，出笋期主要在春季。竹笋一年四季都有，但只有春笋和冬笋的味道最好。烹饪时，无论是凉拌、炒菜还是煮汤，都鲜香四溢，是人们喜爱的佳肴之一。 竹笋清淡、新鲜、营养丰富。它含有丰富的水分、丰富的植物蛋白、人体必需的营养物质和钙、磷、铁等微量元素，尤其是纤维素的含量很高。经常食用可以帮助消化，预防便秘。因此，竹笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、粗纤维素的营养食品。有春笋 益九窍，疏通血脉，化痰生津，消食化积 现代医学证明，吃竹笋有滋阴益血、化痰消食、利尿明目的功效。 红烧春笋忌吃人。 过敏人群食用过量会影响身体健康，其中有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应避免食用；5岁前的孩子要特别注意不要吃太多； 脾胃虚弱者或妇女产后及因吃竹笋可诱发和复发哮喘者不宜吃竹笋； 春笋含有大量不溶性草酸钙，尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多吃。 此外，年老体弱、消化不良、脾虚肠滑者不宜多吃春笋。