绿豆汤怎么煮好吃解暑

如何煮绿豆汤解暑 1。保留绿豆皮，不要煮的太烂 其实绿豆清热解暑的力量在皮，排毒的力量在肉。 绿豆的防暑作用主要是绿豆皮上的黄酮类物质(多酚类抗氧化成分)。 但是很多人把绿豆煮到豆子烂了，汤就变浑浊了。这个时候绿豆皮已经煮好了，但是并没有很好的清热解暑的作用。 做消暑绿豆汤时，以保留绿豆皮为宜，不要煮得太烂。 2。煮10分钟，汤的颜色应该是绿色的。锅中加入适量清水，烧开后加入绿豆，盖上小火煮10分钟，倒出清汤。 此时的绿豆汤色泽翠绿，有很好的清热解暑的功效。 对此，专家做过抗氧化测试，红豆汤的抗氧化能力明显低于绿豆汤。 颜色越红，抗氧化能力越低，说明绿豆汤的解暑效果比红豆汤好。 3。应该用纯水煮沸。 建议用纯净水熬绿豆汤，解暑。 用自来水煮绿豆汤，接触空气体后汤的颜色变化很快。 用纯净水熬制绿豆汤，能长时间保持汤的绿色，有很好的解暑作用。 4。煮绿豆汤不要加碱 很多人在煮绿豆汤的时候喜欢加碱，让豆子腐烂的更快。 但这样会破坏绿豆中的B族维生素，大大降低绿豆的解暑功效。