牛杂面条的做法和配料

牛杂面的加工与配料 材料:牛腩(200克)、牛肚(200克)和牛筋(200克)。 调料:八角(两个)、葱头(一个)、姜(一个)、干辣椒(适量)、盐(两茶匙)、白酒(一汤匙)、老抽(一汤匙)、料酒(一汤匙)、五香粉(一茶匙)、鸡精(三分之一茶匙) 练习: 1.锅中加水，放入半片生姜，捣碎，倒入牛腩一起煮。加入白酒再次煮沸，然后捞出，洗净，晾干。 2.牛肚、牛筋切条，焯水，捞出晾干。 3.锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩，一起翻炒出香味。 4.加入牛肚和牛筋翻炒均匀。 5.加入酱油、料酒和五香粉搅拌均匀。 6、加入足量温水，放入葱结，大火煮开后小火炖20分钟。加盐，继续20分钟。加入鸡精调味。 7.煮面条，用你喜欢的蔬菜焯一下。 8.把面条沥干，把牛杂和汤舀到碗里。