炖牛肉放什么容易烂

炖牛肉有什么容易烂的地方 炖牛肉的前一天，用芥末抹在肉面上，炖牛肉前用冷水洗掉，这样不仅煮得快，而且肉质鲜嫩。 将少量茶叶用纱布包好，放入烤箱与牛肉同炖。肉不仅熟得快，而且味道香。 加点酒或醋(按照1斤牛肉加2 ~ 3汤匙酒或1 ~ 2汤匙醋的比例)可以使肉更软更嫩。 在肉里放几片山楂或者萝卜片，可以让牛肉煮的更快，去除异味。 炖牛肉的时候要用热水，不能用冷水，因为热水可以快速凝固牛肉表面的蛋白质，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鲜美。 大火烧开后，开盖焖20分钟去除异味，然后盖上锅盖，用微火使汤面浮油保持一定温度，即可焖制。 在烹饪过程中，盐要晚放，水要一次性加入。如果发现水太少，应加入沸水。 炖的前一天，先把芥末抹在肉面上，然后用冷水洗掉再炖，这样不仅煮的快，而且肉也鲜嫩。 将少量茶叶用纱布包好，放入烤箱与牛肉一起炖。肉不仅熟得快，而且味道香。 加一些酒或醋(1公斤牛肉加2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，可以使肉更软更嫩。 在肉里放几片山楂或者萝卜片，会让牛肉很快熟，去除异味。 1。用干净的纱布包一点茶叶或者一些菜叶，和牛肉一起煮，不仅肉熟的快，而且香味也很明显。 2。按照1kg牛肉:2-3汤匙白酒或1-2汤匙醋的比例，在锅里加点白酒炖，会使牛肉更软嫩可口。 3。炖牛肉时，加入两三个山楂或两三个带壳的核桃或七八个大头菜，也能使牛肉软烂得更快，去掉牛肉本身的牛腥味。 4。炖牛肉时加入一些酸性的水果或蔬菜，也能使炖牛肉软嫩可口，如苹果、西红柿等。 特别是木瓜，含有一种天然的肉类软化剂，绝对可以让牛肉变得又软又嫩。