西米是怎么来的

西米是怎么来的 西米虽然叫大米，但并不像大米那样自然生长，而是人工加工合成的加工大米。 传统天然西米是由棕榈树的果仁或软仁加工而成，经机械处理、浸泡、沉淀、干燥制成食用西米淀粉。最传统的是西固椰子树髓中提取的淀粉，手工加工而成。 另一种西米是由木薯粉、小麦淀粉和玉米粉制成的。 不管是哪种西米，西米都是合成加工米，是印尼的特产。当地人视其为主食，所以也叫 M ，而是一种加工过的大米 最正宗的西米是用西谷的椰子树髓做的西米。 椰子树生长在低洼的沼泽地，通常高9米，又厚又干。经过15年的成熟，它们会长出一朵花穗，它们的髓中充满了淀粉。 将栽培好的西米椰子树在花穗出现时切断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉末，加水揉搓过滤过滤器上方的木质纤维，洗涤数次后得到西米粉。 中外运西米加水调成糊状，再过筛子研磨成颗粒，按颗粒大小可分为小西米、中西西米、大西米。 西米几乎是纯淀粉，含88%碳水化合物，0.5%蛋白质，还有一点脂肪和微量维生素b。 但目前市场上卖的西米，大多掺了很多其他淀粉物质，比如木薯粉。 在西南太平洋，西米是主要食物，用于制作粗面粉、汤、蛋糕和布丁。