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糯米粉用冷水还是热水?
用凉一点的温水让面条变得又厚又软。冷水面会散,不容易搓。水温过高,面条会煮糊结块。将水慢慢加入糯米粉中,注意不要加太多。糯米香糯,但在旧社会因种植量少而格外珍贵。因此,大多数人只能在正月,元宵节,中秋节等节日,全家团聚时磨几桶糯米,以便分享汤和水果。
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