鸡精吃多少合适

吃多少鸡精合适 近年来，我国味精(味精)的使用量呈下降趋势。原因之一是市面上的保鲜剂选择较多，如鸡精等。，但其实鸡精的主要成分还是谷氨酸钠，甚至很多酱油、蚝油、鲍鱼汁都添加了谷氨酸钠。 很多人认为鸡精是化学合成的产物，所以有毒。 其实鸡精是由淀粉等微生物发酵，再经过一系列提取过程，最终得到谷氨酸，谷氨酸与钠结合形成谷氨酸钠。 科学证据表明，人工谷氨酸和天然谷氨酸在代谢和生理上没有区别。 欧洲科学家在一项神经发育毒性研究中发现，根据谷氨酸钠对动物的长期实验，有害作用的最大剂量为每公斤体重30毫克，这意味着一个70公斤的成年人每天摄入鸡精的上限约为2克。 鸡精中谷氨酸摄入过多，可能导致头痛、血压升高、胰岛素水平升高等不良反应。 过量食用鸡精还会造成脑损伤，对发育不完全的儿童和青少年影响更大。 过量食用鸡精导致脑损伤的案例并不多见，但需谨防钠盐过量危害人体健康。 鸡精的主要成分谷氨酸钠和盐一样，都含有钠，钠摄入过多会导致高血压等心脑血管疾病。 所以鸡精要像盐的摄入量一样控制。 我国膳食指南提倡每人每日食盐摄入量应低于6克，但实际摄入量一般在10克左右。如果加上鸡精里的钠，会更多。 谷氨酸不是人体必需氨基酸。可以通过肉类食物获得足够的谷氨酸，不用每餐都放鸡精。 目前科学界的主流观点认为，那些关于鸡精致癌、鸡精综合症的说法缺乏证据和说服力。 不过，欧盟的最新观点也提醒人们，在美味面前要守口如瓶，提倡回归自然的饮食习惯，通过清淡饮食来减缓味觉系统的衰老。 至于鸡精的食用标准上限，欧洲食品安全局表示，为了食品健康，最好相信科学，但科学是不断发展进步的。