蒸肉怎么做「粉蒸肉怎么做好吃 做法步骤」

今天给大家分享一下蒸肉的烹饪知识，也会讲解一下如何做好蒸肉的步骤。如果你能偶然解决你正面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

蒸肉有哪些做法

我们熟悉的烹* * *即炒、炖、煮、煎、炖，其中蒸是利用水蒸气来烹饪食材，可以更好的保留食材的风味。我想和大家分享一下蒸肉的常见做法。我希望你喜欢它。

蒸肉的一个常见做法:香辣粉条蒸肉。

蒸肉

食物准备

五花肉、米饭、八角、干辣椒、料酒、腐乳、甜面酱、酱油、味精、白糖、辣酱。

* * *步骤

1.将锅洗净用大火加热至锅内无水，转中小火，将米饭倒入锅中；

2.翻炒至米饭变黄，加入八角和干红辣椒继续翻炒；

3.炒饭自然冷却后，用搅拌机打碎；

4.五花肉切成5毫米厚的片，放入八角，加入料酒、腐乳、甜面酱、酱油、味精、白糖、辣酱，搅拌均匀，腌制10分钟；

5.将打好的米粉加入五花肉中，抓匀，使肉片全部沾上米粉；

6.选择一个平板，将五花肉块铺入盘中；

7.蒸锅里多倒些水，大火烧开后转为中火，放入蒸锅，盖上盖子，蒸80分钟。

家常蒸肉2:东北家常蒸肉

东北家常蒸肉

食物准备

五花肉，花椒，大料，姜，葱，蒜，酱油，盐。

* * *步骤

1.5花肉洗净，放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫；

2.然后加入葱、姜、花椒、大料，小火煨；

3.将肉煮熟，直到可以用筷子插入肉中，然后取出煮熟的肉，放凉；

4.将肉切成6mm左右厚的块，放入大碗中，倒入酱油，撒上大量蒜粉；

5.上菜前在抽屉上蒸20分钟。

蒸肉的常见做法:粉蒸肉。

食物准备

带皮五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸米粉60克，豆瓣5克，切碎，豆腐乳10毫升，小块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，花椒1克。

* * *步骤

1.将五花肉连皮刮净洗净，切成4厘米宽、0.3厘米厚的薄片；

2.红薯去皮洗净，切成3cm左右的方块；

3.将切好的肉片放入锅中，加入5ml植物油、豆瓣、豆腐乳和小半个豆腐乳、胡椒粉、姜米、葱米、胡椒粉，最后加入少许水或鲜汤、米粉，拌匀，静置15分钟；

4.同时在蒸锅里放足够的水，然后用大火煮开；

5.蒸笼底部加烧煮用的蜡纸，然后将红薯片放在蒸笼底部，再将准备好的肉片放在红薯上面；

6.用中火蒸大约1小时，直到肉和红薯变软。取出蒸锅上桌。

蒸肉的做法

五花肉有肥有瘦，但还是有人接受不了任何肥肉，觉得油腻。但是，蒸肉就不一样了。一般来说，即使是不吃肥肉的朋友，遇到蒸肉也能来一两片。下面给大家分享一下蒸肉的做法。我希望你喜欢它。

蒸肉方法1:梅菜蒸肉。

食物准备

五花肉、梅子、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、葱、姜、盐、油、白酒。

* * *步骤

1.梅干菜浸泡过夜，然后洗去沉淀物，葱切段，姜切片备用；

2.五花肉洗净，加入葱姜、桂皮、八角、白酒，放入砂锅中。大火煮沸后，转小火；

3.炖20分钟后趁热抹上酱油上色；

4.油锅放油，皮朝下，放入锅中慢火煎至皮金黄，油出来后捞出；

5.用底油抄梅干菜，加少许煮肉汁，加少许生抽、冰糖、盐调味，小火炖15分钟；

6.将成品肉切块，肉皮向下沥干放入碗中，将熟梅菜放在上面；

7.放入高压锅中，蒸20分钟左右，出锅后滤去肥油，倒入盘中。

蒸肉方法二:东北蒸肉

食物准备

五花肉，姜五片，大料2个，葱3段，酱油适量，盐适量。

* * *步骤

1.葱、姜、大料洗净，放入锅中与五花肉一起煮半小时，再加少许盐煮10分钟；

2.将煮熟的五花肉捞出，切成薄片，放入盘中；

3、盘底淋上酱油，撒上姜丝、葱花、葱段；

4.上锅蒸15分钟左右出锅。

蒸肉方法三:米粉蒸肉。

食物准备

五花肉200克，干辣椒适量，豆瓣酱大勺，蒸肉粉适量，胡椒粉少许，料酒2勺，土豆一个，酱油半勺，胡椒粉适量。

* * *步骤

1.五花肉洗净切片，加入料酒、酱油、胡椒粉、豆瓣酱，腌制2小时；

2.将腌制好的五花肉与适量的蒸肉粉混合，加入少许水，使肉均匀覆盖，加入干辣椒和胡椒粉；

3.将土豆切厚片，放在笼中铺设的纱布底部；

4.把拌好的五花肉放在薯片上，把多余的粉撒在肉上；

5.盖上蒸锅，放入开水锅中蒸1小时左右。

蒸肉怎么做?

蒸肉是一种非常传统的美味，色香味俱佳，闻起来很香，看起来很流口水，含有丰富的营养。咸阳蒸肉和洛宁蒸肉都是经典的蒸肉美食。蒸肉的时候一定要选择好的猪肉，加适当的调料。具体方法如下。

首先，粉蒸肉

材料

带皮五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸米粉60克，郫县豆瓣5克，切碎，豆腐乳10毫升，小块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，花椒1克。

工作方法

1.将五花肉连皮刮净洗净，切成4厘米宽、0.3厘米厚的薄片。红薯去皮，切成3厘米见方左右的块。

2.将切好的肉片放入盆中，加入5ml植物油、郫县豆瓣、豆腐乳和小半个豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加入少许水或鲜汤、米粉，拌匀，静置15分钟。

3.同时可以在蒸锅里放足够的水，然后用大火煮开。

4.在蒸笼底部加入烧煮用的蜡纸，然后将切好的红薯片放在蒸笼底部，再将准备好的肉片排在红薯上面。在这个蒸的过程中，肉汁会混合到红薯中，使其变得美味。将蒸笼放入蒸笼，注意蒸汽。蒸的时候注意，锅里的水不能干。

5.用中火蒸1小时左右，直到肉和红薯变软，然后取出蒸锅即可食用。

二、蒸丸子。

将花和瓜切成条状备用。

将葱切碎，与冬瓜和肉末一起搅拌。

加入酱油酱和白粉拌匀。

捏成一团，放在盘子里，然后倒一点冬瓜罐头的汤，用保鲜膜封好，水烧开后转小火蒸45分钟。

因为今天加了太多白粉，肉丸咬起来口感很扎实，调味部分主要考虑是一顿饭的主菜。这次的酱油酱量正好，真的是一顿美餐。

第三，山药蒸丸子。

在肉末中加入少许水，搅拌至粘稠状。

香菇泡好后剁成细末，瓜用清水泡去咸味后剁成细末，胡萝卜剁成细末，将上述配料与蒜末混合。

用米酒、糖、胡椒粉、酱油和香油调味，打匀，揉成球。

切片山药铺在四周丸子中间，蒸熟(电饭锅外约20分钟或1杯水)，放葱丝。

如何做蒸肉?

1.东北蒸肉

* * * * *:将五花肉放入清水中浸泡出血水。泡的时候需要换几次水；然后冷水焯一下，撇去浮粉，洗净；然后将煮好的五花肉放入锅内，加入花椒、大料、桂皮等调料煮40分钟左右；最后将煮熟的五花肉冷却切片，放入盘中，撒上酱油、五香粉、葱花、姜末、大料，蒸半小时左右即可。

2.梅干菜蒸肉

* * * * *:将话梅用水洗净后(注意不是浸泡)，立即捞出，挤出水分，然后将话梅放入蒸笼中；五花肉切成3厘米见方的块，焯一下捞出；锅内热少许油，放入姜片炒香，再将五花肉炒至出油，外观变干变黄，再放入少许酱油翻炒均匀上色；将所有炸好的肉块和炒好的油倒入蒸锅；然后加入白砂糖、黄酒和少许盐(根据干菜的咸味放盐，如果够咸就不用加盐)搅拌均匀；将水烧开，放入锅中蒸两个小时(中间需要搅拌一次，使肉块与梅干菜充分结合)。

3、家常蒸肉

* * * * *:锅里放一点猪油后，放面粉。你需要把面粉从白色翻炒成均匀的暗黄色，然后放凉，盛出。将五花肉切成小块，加入料酒、美味酱、姜、葱、椒叶或胡椒粉。腌制两个小时。我喜欢加一点酱油。所以不放盐！很好吃，料酒，葱，姜等。，主要是调味看个人口味！所以没写详细数量！肉调味后，加入适量的炒粉！加入炒粉拌匀！如果炒粉多，肥肉多，可以多放一些，主要是肉上均匀沾有炒粉！取适量约一碗面粉，注意是面粉！做成饼底，加水拌匀成面团！建议面团不要太硬，要做成薄薄的圆饼！锅里放蒸布或稻草，把肉倒进饼里蒸。最好把饼的外围抬高，这样油就不会流进锅里了。

怎样做蒸肉好吃

五花肉500克，红蒸菜粉135克，南奶(玫瑰发酵奶)30克，料酒15克，盐1茶匙，鸡精半茶匙，胡椒粉适量，小葱少许。

厨师* * *

1.将五花肉切成0.6CM左右的厚片。

2.放入大碗中，加入蒸好的菜粉、料酒、南方牛奶、盐、鸡精、胡椒粉和少量水，拌匀。用手揉搓5分钟，使其入味。

3.将拌好的肉块整齐的装入蒸笼，放入蒸笼。

4.盖上锅盖，蒸45-50分钟。

1.五花肉切片，不要太薄，红薯切块，姜切块备用。

2.将切好的五花肉放入大容器中，加入姜、酱油、盐、花椒油、豆瓣酱、鸡精、糖，拌匀，自己品尝，补差价。然后拌入米粉，(我买的是200克一袋，可以拌1000克肉)拌匀，让每一块肉都沾上米粉。混合后，化妆。

3.将红薯片和一些米线混合，但不要用太多。可以适当加点糖，因为德国的地瓜不太甜，加点糖味道更好。

4.用一个大一点的碗，肉放在下面，红薯放在上面，放在锅里用中火蒸两个小时左右。

带皮猪肉250克，大米100克，黄酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱花、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。

*** ***

猪肉洗净，切成不到1cm厚的片，放入盆中，用盐、黄酒、酱油、糖、甜面酱、葱花、姜丝、五香粉、香油拌匀备用。

将大米洗净，沥干水分，放入煎锅中用小火煎至微黄，取出晾凉，擀成粗粮米粉。

将米粉倒入猪肉碗中，加少许水湿润米粉，使每一块肉都能裹上厚厚的米粉，皮朝下，一块一块放入碗中，放入蒸笼蒸熟，取出后扣在盘中。

食材:细五花肉、料酒、蒸米粉、胡椒粉、酱油、土豆、洋葱、辣椒等。

步骤:

1.把肉切成块，不要太大也不要太小。压到合适的大小就可以了，还可以适当加筋。

2.准备一个洋葱，换段；姜片；胡椒粉适量。

3.土豆滚刀块。

4.用盐、生抽、老抽、胡椒面、海椒面、胡椒粉和糖给肉调味，加入姜片和葱段。

5.锅烧热，倒入粉和胡椒粉，翻炒。感觉有点粘的时候，倒点油进去，然后翻炒至粉末呈金棕色，就可以了！

6.将口感好的肉和土豆倒入锅中，用粉搅拌均匀。

7.放上蒸笼，先放在大火上10分钟，再换成中火，大概半个小时。具体时间看大家了。

蒸肉的家常做法

导语:相比煎肉，蒸肉更容易入味，而且软糯，老少皆宜。蒸肉在全国很多地方都很有名。蒸肉在陕西咸阳很受欢迎，早餐主要配荷叶饼吃。各地蒸肉的做法都差不多。就是一种以五花肉为主料，主* * * * *就在一个“蒸”字里。酥肉、条纹肉等。类似于蒸肉。

蒸肉的一般做法1

每个人都无法抗拒美食，而生活中很多人只喜欢吃瘦肉，肥肉直接扔掉很浪费。蒸肉更大的特点是选料肥瘦相间，不会造成浪费，非常好吃。* * * * *也很简单，米饭或者粥都可以吃，是很好的下饭。

蒸肉是肥排骨猪肉。将排骨洗净刮净，切成肉片，用麻油、盐、葱、调料拌匀，粉丝洗净，用热水煨一下，加入麻油和调料，搅拌均匀，然后双手各放一块拌匀，与玉谷粉拌匀。当然，白面也可以。与排骨拌匀，和面团一起放在漏勺上。蒸30-40分钟，就可以吃了。它们很好吃。把肥肉和粉条、馒头拌在一起，吃起来就不会那么油腻了；因为瘦肉是蒸的，所以更香。

陕西咸阳的一种小吃，主要流行于泾阳、三元一代，是逢年过节招待客人的最佳产品。取一级五花肉，提炼面粉(之前应该是玉米粉)。大致取猪油适量，锅内烧热，将五花肉切片略炒，去肉时加入五香粉、食用盐等调料，搅拌均匀，加入面粉，揉至均匀，放在铺有干净白布的漏勺上，上锅蒸30-40分钟。出锅后可以直接使用。此外，Xi安还有一种小吃，叫做粉蒸肉，主要在早餐时和荷叶饼一起吃。肉根据个人喜好不同夹在包子里，有时还会夹一些香脆的咸菜，味道也很独特。再喝一碗陕西小吃豆腐脑，真的营养又好吃。蒸肉和蒸肉的区别在于，蒸肉用的是面粉，蒸肉用的是米粉。蒸肉的味道是五香的，蒸肉的味道是微辣的。

1.将五花肉放入沸水中焯一下。

2.将五花肉切成薄片，放在盘中备用。

3.加入蒸好的肉粉、适量精盐和葱花搅拌均匀。腌制半小时。

4.将土豆片放在盘子底部，将咸五花肉放在盘子顶部。

5.把五花肉放在抽屉上，蒸半个小时。可以出锅吃。

如果家里有不爱吃的孩子或者老人，蒸肉是个不错的选择，可以帮助孩子打开胃口，而蒸肉比较软，对于吃不了多少食物的老人来说，无疑是个不错的选择。蒸肉这么简单，我们可以学着给家人做。

蒸肉的家常做法2

材料:

南瓜1个，排骨1包，蒸猪肉粉，黄酒，酱油。

练习:

1.将南瓜顶部1/3切开，去掉籽和果肉。

2.把排骨切成小块，放黄酒和少量酱油，然后撒上蒸好的肉粉，用手抓。

3.排骨腌制半小时后，放入南瓜，盖上南瓜盖，入蒸笼蒸30分钟。

4.开盖往肉上浇少量水，继续蒸15分钟。

5.吃之前撒上葱花或欧芹。

蒸肉的家常做法3

材料:

排骨(五花肉)、豌豆、面包糠、糯米粉、鸡蛋、花椒粉、糯米酒、酱油、腐乳、姜、白砂糖、菜籽油、甜面酱、盐、大葱、淀粉。

练习:

1.五花肉切片；加入胡椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳、姜末、白糖、料酒等。入五花肉拌匀，再加入米粉拌匀，放入碗中。

2.将豌豆与盐和米粉混合均匀，也放入碗中，放入笼中蒸至变软。

3.将椒盐面拌入椒盐盘中待用。

4.将蒸熟的蒸猪肉在盘中翻面，取出肉块，再将豌豆放入笼中蒸馏。

5.然后把肉豆放在盘子的另一端，和椒盐味盘一起上桌。

蒸肉的家常做法4

材料

五花肉500克，米饭1小碗。

一整块红薯，葱，少许姜。

花椒，少许花椒，盐。

糖、味精、胡椒粉各1茶匙。

一点五香粉。

豆瓣酱、酱油1茶匙。

工作方法

1.首先我们会把五花肉的残毛去掉，然后用冷水泡一个小时，再用血水泡一下，洗干净备用。

2、锅内加入适量冷水，可以不吃一些肉，加入姜片、葱段和少许胡椒粉，煮至肉变白，再出锅晾凉至不烫手。

3.凉拌肉炒饭。翻炒至金黄色。让它冷却和粉碎。

4.然后我们会把肉切成片，放在碗里，加入姜末、葱花、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱腌制半个小时。

5.再拿一个碗，把腌制好的肉一块一块的放在碗底，让肉皮一块一块的叠起来，像平铺一样填满碗底。

6.红薯去皮切成滚刀块，放入卤肉容器中拌匀，裹上剩下的米粉。将拌好的红薯片铺在包装好的肉片上。

7.往蒸锅里加水，蒸好的碗。一根小小的，好吃的蒸米线，大火就能煮出来。

8.然后我们要把那个盘子扣在碗里，然后翻过来让里面蒸好的肉倒在盘子上，再撒上香菜。

蒸肉的家常做法5

材料:

猪排骨(五花肉)、莲藕、大米、甜面酱、白糖、花椒、黄酒、桂皮、八角、小葱、丁香、姜、盐、味精、酱油、腐乳。

练习:

1.将猪肉切成4厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的条状，用布擦干后放入碗中。

2.将精盐、酱油、甜面酱、腐乳、姜末、黄酒、味精、白糖加入肉干中，拌匀，腌制5分钟。

3.将米饭放入铁锅中翻炒5分钟。当它变黄时，加入肉桂、丁香和八角，翻炒3分钟。

4.将炒米磨成鱼籽大小的粉末，制成五香米粉。

5.将老莲藕刮净洗净，去掉莲藕节，切成3厘米长、1厘米厚的蒸肉条。

6.将25克精盐和五香粉加入莲藕条中，拌匀，放入碗中调味。

7.将腌制好的猪肉与五香粉混合，拌匀。

8.将拌好的五香粉猪肉放在碗底，整齐码放在碗里，两边镶肉条。

9.将那碗猪肉和那碗莲藕放入笼屉中，大火蒸1小时后取出。

10.先把蒸好的莲藕放入盘子底部，然后把蒸好的肉翻在莲藕上，撒上胡椒粉和葱花。

好了，文章到此结束。希望能帮到你。

版权声明：