怎么判断熟了的花甲是否新鲜

煮熟的花甲是否新鲜可以通过气味和口感来判断，其中新鲜的花甲煮熟后会有淡淡的鱼腥味，但不臭，口感鲜嫩，肉质有d性，而不新鲜的花甲煮熟后鱼腥味较重，口感较老，d性差。