银耳做凉菜用不用开水煮

银耳是生的。如果你想做沙拉，先用开水浸泡一下再做。 将银耳泡软，去硬块，然后洗净。 锅里烧开，放入银耳，煮两分钟，再炖五分钟。 然后捞起，沥干，放到碗里。