炒田螺需要焯水吗

油炸蜗牛不需要焯水。 容易使炒螺的肉质变老，降低螺的食用价值。 炒螺蛳前的处理方法:将螺蛳浸泡在水中，然后切下螺蛳的尾部，再用盐水冲洗一遍，将水浸泡在其中。