炒上海青要焯水吗

炒上海青一定要焯水，因为焯水后上海青的口感会更好，炒后入口酥脆。 炒上海青前，将上海青放入锅中，加水煮沸，加盐和食用油，焯水后捞出，以去除涩味。 上海清福达夫