火龙果汁和面蒸出馒头如何不变色

火龙果汁和面蒸出馒头如何不变色,第1张

和面时可以加入少量红曲。 因为火龙果含有花青素,高温下会分解,包子会变色。 红曲是一种天然色素,对人体无害,一般人群都可以食用。

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