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炸酥肉加小苏打起到什么作用

digit • 2022-10-3 • 生活百科 • 阅读 534

炸酥肉加小苏打起到什么作用,第1张

小苏打炸酥肉，受热会产生大量气体，炸酥肉表面会有气孔，会使酥脆。 制作时，将酥肉粉和水按1: 10的比例搅拌均匀，然后将肉放进去滚一圈，再放入油锅炸熟。 激增

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