茎菜类 茎类蔬菜是什么

茎类蔬菜是以植物的嫩茎或畸形茎为食用部位的蔬菜。根据取食部位的生长环境，可分为地上茎类蔬菜和地下茎类蔬菜。 地上茎类蔬菜包括茭白、竹笋、球根甘蓝和榨菜等。 地下茎蔬菜