炒米饭怎么不粘锅

炒饭之前，先把锅加热，然后倒油。晃动锅子，让油均匀的涂抹在锅底，这样可以有效避免炒饭时粘锅。 用前一天剩下的饭来炒饭也可以避免粘锅，因为隔夜的米粒会比较干，不仅很难粘锅，也很难炒出来。