霸王别姬哪个地方的菜

霸王别姬哪个地方的菜 泰安东平的霸王别姬是指什么菜肴，味道如何？

点击上方关注，关注二哥！带你吃带你玩带你耍！先说说这道菜的营养营养价值是的非常丰富，就单甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等很多种营养成分。

而且龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种的微量元素。

鸡肉蛋白质含量较高，易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。

脂肪含比较低，且所含的脂肪基本都是不饱和脂肪酸的，适宜小儿、中老年人。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源。

“霸王别姬”是一道传统名菜，灭秦英雄西楚霸王项羽以及那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬而创制的这道菜，代代相传并流传至今。

这道菜的特色是汤汁清澄，味鲜醇厚，鸡、鳖肉质鲜嫩酥烂，营养丰富，为宴席之中的上品。

大家好，欢迎来到我的家常美味，“热爱生活，享受美食”我是《我的家常美味》作者，下面我来给大家介绍一下这个霸王别姬是指什么菜肴：其实很多人都不知道霸王别姬是一道菜，只知道它的故事----传说在楚汉相争时,楚霸王身陷汉军重围，在帐内唉声叹气，借酒消愁。

虞姬在旁十分心疼，但又无法为其分忧，便特地为他做了这道菜。

虽然最后楚霸王乌江自刎，一代美人虞姬也香消玉殒。

但这道菜却传至民间，经过历代大厨的改良加工，成为一道著名的菜。

“霸王别姬”是东平县近20年来新创的上等佳肴名吃。

制作主料为甲鱼（俗称鳖、王八）和鸡，因制成菜后，甲鱼头和鸡头放在一起，故借用历史典故的谐音为菜名，下面我来介绍下这个菜的做法，让你在家也可以做出这样美味的大菜：主料：母鸡一只(1000克)甲鱼一只(600克) 配料：青菜荚4颗 熟火腿 4片 辅料：红心萝卜2片 精汤1200克 大葱6段 老姜6片 花椒50粒 食盐10克料酒20克 做法：1.先将母鸡经宰杀腿毛,除去内脏清洗干净,两翅膀从颌下插进,成嘴衔双翅状,谓之"龙吐须两腿胯骨折断而皮肉连,使双爪前扒,成仰坐形。

甲鱼宰杀,放净血,择掉两腮抽去食管和气管,下冷水锅中,小火加热,水温约七十度,褪去腹背上是皮膜污衣。

再从腹板处剪开(为保持盖腿完整),摘出内脏,留苦胆,割掉生殖器及爪尖洗净。

这时把苦胆割破滴在甲鱼身上,反复抹匀,月二十分钟洗净待用。

2.把鸡、甲鱼放沸水中洗净，把葱姜、花椒及陈皮分袋装鸡与甲鱼中，同放置适量的砂锅中，加进精汤（800克）（漫过鸡）。

放大火烧开，移小火温炖八成熟，在下食盐。

在温炖过程中，可酌情加汤（约400克）。

临离火下料酒，放进青菜荚和火腿片，原锅整形。

红心萝卜刻“龙凤”二字放甲鱼、鸡背上，离火即成。

这样做出来后味道滋醇浓郁，营养丰富，整形酥烂，鲜香味厚。

鳖，含多种营养成分，食用价值极高，被列入高级汤谱原料；而鸡，历来是上等佳肴，二者合烹，味道更为鲜美。

“霸王别姬”营养丰富，健身祛病，充分体现了两者的营养特点，故深得食客的赞誉，好，以上只是我的一些个人建议分享，如果你有更好的建议请在下方留言，感谢大家的关注！