苦笋怎么去苦味最快

可以用黄酒浸泡5-8分钟。用黄酒浸泡，既能快速去除苦笋的苦味，又能保持苦笋鲜嫩的口感。也可以沸水煮，下锅煮，煮到苦笋变色，质地变软。一般需要煮5-10分钟。