如何防止烹饪过程中藕变黑 怎样防止藕变黑

1.为了防止莲藕变色，把它泡在淡盐水里，在水里滴几滴醋可以防止它被氧化，用开水烫一下也很有用。 2.莲藕切片切好后，用清水浸泡，一方面洗去里面的粘稠物质，另一方面防止变质。