食用油没开封过了保质期还能吃吗

未开封的食用油过了保质期就不能吃了。放久了的食用油会含有植物残渣，容易导致油脂酸败。打开后，油接触空气体会氧化，加热后会分解环氧丙醛，吃了这种油容易引起。