生粉可以代替淀粉吗

生粉不能完全代替淀粉。 生粉可用作炒菜、凉粉、摊煎饼的调料，主要用于肉类原料的上浆和增稠。 在中餐中，生粉指的是淀粉，但淀粉是一个统称，可以作为食品添加剂。