淀粉遇到什么物质会变色 淀粉哪种情况会变色

淀粉接触碘会变色。 淀粉遇碘变色的原因是淀粉与碘反应生成包合物，碘分子被包裹在淀粉分子的螺旋结构中。这种新物质改变了光吸收性能，改变了颜色。 此外，碘，碘