玉谷叶子的功效与作用

核心功效

清热解毒、抗癌

玉谷叶简介

玉谷叶的别称是野苋菜，在我国分布较广很多地方都可以看到它的踪迹，它的整个植株相对光滑，成熟期的玉谷叶可以长到20公分的样子，并且它的价值较高。

功效与作用

清热解毒、抗癌：玉谷叶含有多种维生素和胡萝卜素，可增强人体免疫功能，提高人体抗癌作用。含有较多的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。含有维生素K和铁、钙等矿物质，可促进凝血，增加血红蛋白的含量，并提高携氧能力，促进造血，富含膳食纤维，可促排毒，防止便秘。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

气虚的人、寒湿的人

不宜同食

无特殊同食禁忌

食用方法

凉拌玉谷叶：玉谷叶清洗干净，锅中注入清水，大火烧沸，放入玉谷叶焯水1-2分钟。蒜剥皮清洗干净，切成蒜泥，将焯熟的玉谷叶放入凉白开里面过凉，沥干水分。将处理好的玉谷叶装盘，把蒜放碗里，加入适量盐，锅里炝油，热油淋在蒜上。将蒜有淋在玉谷叶盘里，用筷子翻拌均匀，即可食用。