红烧肉烹调技巧是什么 红烧肉的秘诀

1.浸泡:用水浸泡，可清除毛细血管内的血液；在水中加入料酒，便于肉纤维吸收，去除肉腥味。 肉不要泡太多，但是泡多了会失去鲜味，一般10分钟左右。 2.焯水:将猪肉切块，放入热水中煮熟。打开它。