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配料:去内脏鸡盐100公斤,白糖6-7公斤,花椒粉1公斤,五香粉200-300克。制作方法:在鸡的脖子上(靠近头部)杀一个小口,放血,注意不要污染羽毛,影响美观。 在脖子后面切开一个小口,取出鸡胗。
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