猪大肠不收缩做法

如果想让猪的大肠不收缩，需要在焯水的时候用冷水煮，避免猪的大肠受热后迅速收缩，影响口感。 而且焯水后的炖煮时间不能太长，筷子很容易穿透。长时间炖会使猪大肠干硬，出锅后可以加盐。