公河蟹里白色的膏是什么

是雄性的附性腺及其分泌物，是可以食用的。 蟹膏的自然状态是蓝白色半透明的果冻状液体，蒸熟后呈半透明粘稠的果冻状。蟹膏富含蛋白质、脂肪和多种矿物质成分，具有营养价值。